Bio cejlonská skořice mletá 50 g BioNebio

100% Bio Raw skořice pravá cejlonská „Cinnamonim zeylanicum“, jemně mletý prášek. Cejlonská skořice pochází ze Srí Lanky a pro svou velmi jemnou a sladkou chuť a bohatou vůni s nádechem tropických plodů, je vyhledávaným a nejkvalitnějším druhem skořice. Je zároveň dražší, proto je výrobci často smíchána s levnější a chuťově drsnější skořicí Cassia.

Pravá skořice cejlonská je světle hnědá, má sametový vzhled a na dotek je křehká.

Cejlonská skořice se skvěle hodí na kaše, do závinů, sušenek a dalších sladkostí a desertů. Skořice se využívá ve farmaceutickém průmyslu, v léčitelství, v kosmetice, při výrobě likérů a parfémů.

S jakým dalším kořením se skořice kombinuje?

Dobře se kombinuje s kardamomem, hřebíčkem, semeny koriandru, šabrejem kmínovitým (římský kmín), zázvorem, muškátovým oříškem a muškátovým květem, tamarindem a kurkumou.

Je skořice zdravým kořením a co obávaný kumarin?

Kumarin je chemická sloučenina obsažená v rostlinách, má sladkou vůni. Potlačuje chuť a pro hlodavce je přímo smrtelným nebezpečím. V rostlinách má za úkol odpuzovat hmyz a zvířata. U lidí může poškozovat játra.

Jeho obsah v potravinách je regulován českou vyhláškou 447/2004 Sb.

• Kumarin nápoje 2 mg.kg-1
• karamelové cukrovinky 10 mg.kg-1
• alkoholické nápoje 10 mg.kg-1
• žvýkačka 50 mg.kg-1
• ostatní potraviny 2 mg.kg-1
  
  

Pro srovnání:

• 6 gr skořice Cassia = 24mg kumarinu
• 6 gr skořice Cejlon = 0,03mg kumarinu
  
  

Denní příjem je stanoven na 2,5 mg na 1kg tělesné hmotnosti, například v Německu jsou na kumarin o trochu přísnější normy než u nás.

Špetka skořice nám určitě neublíží. Pokud skořici používáte, zvolte raději cejlonskou skořici pro její jemnou vůni, plnější chuť a pocit, že mi mé zdraví není lhostejné.

Složení: skořice cejlonská mletá *. *produkt kontrolovaného ekologického zemědělství

Alergeny: Neobsahuje žádné alergeny

Návod k použití: Hodí se na jehněčí, batáty, do dezertů, kaší a ovocných salátů.

Skladování: skladujte pečlivě uzavřené v suchu bez přímého slunečního záření

Země původu: Madagaskar
Balení: Česká republika
bio nebio s.r.o.
Průmyslová zóna 103
267 51 Bavoryně