Oolong čaj

Čaje Oolong jsou polofermentované čaje, které tvoří určitý mezistupeň mezi zelenými a žlutými čaji.  Právě v Oolong čaji najdete to nejlepší z obou. Vyrábí se ze zralých čajových lístků speciální metodou, která vyžaduje léta praxe. Během výroby se čajové lístky nechají zvadnout, poté oxidovat a ve správný čas se zahřejí, aby se dosáhlo jen poloviční fermentace. A teprve pak se čaj usuší. Celý proces vede k neobyčejně lahodné chuti.