Bio skořice mletá Cassia 1 kg BioNebio

Tato skořice Cassia pochází z Indonésie, má jemně nasládlou chuť a je drsnější skořicí než skořice Ceylon. Hodí se především do sladkých pokrmů.

Skořice Cassia se použává podobně jako cejlonská, na kaše, do závinů, sušenek a dalších sladkostí a desertů. Skořice se využívá ve farmaceutickém průmyslu, v léčitelství, v kosmetice, při výrobě likérů a parfémů.

S jakým dalším kořením se skořice kombinuje?

Dobře se kombinuje s kardamomem, hřebíčkem, semeny koriandru, šabrejem kmínovitým (římský kmín), zázvorem, muškátovým oříškem a muškátovým květem, tamarindem a kurkumou.

Je skořice zdravým kořením a co obávaný kumarin?

Kumarin je chemická sloučenina obsažená v rostlinách, má sladkou vůni. Potlačuje chuť a pro hlodavce je přímo smrtelným nebezpečím. V rostlinách má za úkol odpuzovat hmyz a zvířata. U lidí může poškozovat játra.

Jeho obsah v potravinách je regulován českou vyhláškou 447/2004 Sb.

• Kumarin nápoje 2 mg.kg-1
• karamelové cukrovinky 10 mg.kg-1
• alkoholické nápoje 10 mg.kg-1
• žvýkačka 50 mg.kg-1
• ostatní potraviny 2 mg.kg-1
  
  

Pro srovnání:

• 6 gr skořice Cassia = 24mg kumarinu
• 6 gr skořice Cejlon = 0,03mg kumarinu
  
  

Denní příjem je stanoven na 2,5 mg na 1kg tělesné hmotnosti, například v Německu jsou na kumarin o trochu přísnější normy než u nás.

Složení: Skořice mletá Cassia*. *produkt kontrolovaného ekologického zemědělství

Alergeny: Neobsahuje žádné alergeny

Návod k použití: K ochucení dezertů.

Skladování: skladujte pečlivě uzavřené v suchu bez přímého slunečního záření

Země původu: Indonésie
Balení: Česká republika
bio nebio s.r.o.
Průmyslová zóna 103
267 51 Bavoryně